一、其实活珠子的又叫作毛鸡蛋，是鸡还没有完全孵化而成的一种食物。所以我们把蛋壳打开之后，里面就可以看到还没有孵化好的鸡的头、翅膀、脚等，因此这种鸡蛋被称为活珠子，也可以说是鸡的胚胎。这种食物看上去似乎有点难以让人接受，但是味道非常鲜美，很多南京当地人都非常爱吃活珠子，它是一大补品。

二、活珠子的营养价值：

1、补充氨基酸活珠子虽然是属于鸡蛋当中的一种，但是它和普通的鸡蛋还是有一些区分的，而且活珠子里面所含有的氨基酸非常多，尤其是人体所需的八种氨基酸以及少年儿童所需的两种氨基酸，它能够促进孩子大脑的发育，比我们平时普通的鸡蛋营养要增加近20多倍，因此对于孩子来说，多吃这种活珠子的话，能够促进脑部发育，让孩子能够变得更聪明。

2、调理骨质活珠子当中含有钙，如果平时我们运动过量或者是孩子生长又或者是老人由于年纪的上升之后，就会出现一些骨头方面的困扰，那么这时候我们就可以使用活珠子来补充我们的钙质。