1.Steward/Stewardess

这是最常见的称呼。在英美等地，服务员通常会使用这个称呼。不过，这个称呼有时也用于指飞机上的服务员，因此有些客轮公司可能会使用其他称呼。

2.Waiter/Waitress

这是另一个常见的称呼。和steward/stewardess相似，这个称呼通常用于英美等讲英语的国家。

3.师傅

在中国的一些客轮公司中，服务员通常被称为“师傅”。这个称呼比较亲切，但敬语方面需要注意，不要过于随意。

4.服务员

这个称呼比较普遍，在一些国家如法国、西班牙等地也常用。虽然这个称呼比较正式，但表达出的意思也比较明确。

总结：

在大多数客轮上，你可以使用以上四种称呼来称呼服务员。不过，如果你不确定应该如何称呼他们，你也可以直接问一下他们希望被怎么称呼。在服务员与乘客之间建立良好的沟通和互动关系，是一个愉悦的旅程不可或缺的一部分。